Huile de noix pressée de manière traditionelle. Les noix proviennent d´Europe.
Les noix sont d´abord broyées à l´aide d´une meule de pierre, puis pressées avec une presse hydraulique.
On peut considerer cette huile comme une délicatesse.
Valeur énergétique pour 100 g – 900 kcal
Teneur en graisses (moyenne):
Acides gras saturés: 8g
Acides gras mono-insaturés: 21 g
Acides gras poly-insaturés: 71 g
+ Vitamine A, B et B6
Le ratio omega-6 / omega-3 est trés bon, et l´huile de noix posséde une grande quantité d´acides gras insaturés.
Informations tirées du livre:
Le bonheur est dans les huiles, Hélène Lemaire (Broché).
